CABERNET-SAUVIGNONCabernet Sauvignon Riserva

Uve ottenute dal vitigno cabernet sauvignon coltivate in alta collina con ottima esposizione sud-est per ottenere caratteristiche di elevata qualità e potenziale di estrazione. Le rese per ettaro sono molto contenute.


Vinificazione

Macerazione pellicolare per 10 giorni circa e fermentazione a temperature controllate condotta parte in serbatoio d’acciaio e parte in botti di legno. Viene adottata la pratica del delestage.


Affinamento

Avviene in botti di rovere francese di varie annate per 2 anni circa e successivamente in bottiglia per almeno 6 mesi.


Caratteristiche del prodotto

Evidenzia un carattere deciso con note fruttate e speziate accompagnate da un corpo importante e pieno.
Gradazione alcolica 14% vol.

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