NUJE

Vitigno: Pinot Grigio

Terreno: Ponca, roccia di marna e arenaria

Vendemmia: Manuale

Resa per ceppo: 1,5 kg per pianta circa

Sistema di allevamento: Guyot

Vinificazione: Alla diraspatura in saturazione di anidride carbonica segue direttamente una breve macerazione. La soffice pressatura avviene anch’essa in atmosfera controllata da anidride carbonica. La fermentazione viene condotta a temperatura controllata per una durata di 15 giorni circa. Non vengono aggiunti solfiti.

Affinamento: In serbatoi di acciaio in riduzione controllata sur lies fino alla primavera successiva. Una volta in bottiglia riposa un paio di mesi.

Caratteristiche: E’ un vino che presenta all’olfatto un piacevole intreccio floreale e fruttato che si completa con pienezza, fragranza e morbidezza al gusto e termina con un finale lungo e speziato.

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